Publication:
Evolution of raw meat polarization-based properties by means of Mueller matrix imaging

Файлы
W3103243798.pdf(3.53 MB)
Дата
2021
Авторы
Peyvasteh, M.
Popov, A.
Bykov, A.
Pierangelo, A.
Meglinski, I.
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Издатель
Научные группы
Организационные подразделения
OrgUnit Logo
Организационная единица
Инженерно-физический институт биомедицины
Цель ИФИБ и стратегия развития – это подготовка высококвалифицированных кадров на базе передовых исследований и разработок новых перспективных методов и материалов в области инженерно-физической биомедицины. Занятие лидерских позиций в биомедицинских технологиях XXI века и внедрение их в образовательный процесс, что отвечает решению практикоориентированной задачи мирового уровня – диагностике и терапии на клеточном уровне социально-значимых заболеваний человека.
Выпуск журнала
Аннотация
The possibilities of using Mueller matrix (MM) imaging polarimetry to assess meat quality have not yet been sufficiently explored. In the current study, the fresh porcine muscles are imaged at room temperature with a wide-field MM imaging polarimeter over 26 hours to visualize dynamics of tissue optical properties through applying Lu-Chipman decomposition. The frequency distribution histograms (FDHs) and statistical analysis of the MM elements show prominent changes over time. The wavelength spectra of both total depolarization and scalar retardance have dips at 550 nm whereas their values continuously increase with time; the former is referred to the increase of number of scattering events and decrease of myoglobin absorption in the red part of visible spectra related to meat color and freshness, while the latter is associated with the increase in birefringence and meat tenderness. The obtained results are promising to develop a novel fast noncontact optical technique for monitoring of meat quality.
Описание
Ключевые слова
Цитирование
Evolution of raw meat polarization-based properties by means of Mueller matrix imaging / Peyvasteh, M [et al.] // Journal of Biophotonics. - 2021. - 10.1002/jbio.202000376
URI
https://www.doi.org/10.1002/jbio.202000376
 https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85098173683&origin=resultslist
 http://gateway.webofknowledge.com/gateway/Gateway.cgi?GWVersion=2&SrcAuth=Alerting&SrcApp=Alerting&DestApp=WOS_CPL&DestLinkType=FullRecord&UT=WOS:000603051400001
 https://openrepository.mephi.ru/handle/123456789/23601
Коллекции
Публикации